Ingrédients:
1 pâte feuilletée
300 g de merlu au four
200g de crevettes
Salsa
2 gousses d'ail
1/2 oignon
1 paquet de Ricotta
1 paquet d'épinards
sel
poivre
huile d'olive
1 oeuf (pour le brossage)

Préparation:
Retirer la pâte feuilletée de l'emballage et, à l'aide d'une feuille de papier parchemin, l'étirer légèrement pour l'amincir. Mettez-le sur un plateau et apportez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez le remplissage.
Préchauffez le four à 180ºC. Faites cuire le merlu dans de l'eau salée. Retirez et enregistrez une partie de l'eau où vous l'avez fait cuire. Enlever les boutons et les couper en morceaux. Peler et hacher les gousses d'oignon et d'ail. Verser dans une poêle avec un fil d'huile d'olive et du persil et faire cuire un peu.
Ajouter seulement un peu d'eau où vous avez fait cuire le poisson. Ajouter le merlu, les épinards et les crevettes et laisser cuire quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la ricotta et remuer pour envelopper tout.

Notez que le remplissage ne peut pas être avec de la sauce.
Placez cette farce au centre de la pâte feuilletée et enroulez-la en place avec un rouleau et les extrémités à l'intérieur.
Donner quelques coupes à la pâte feuilletée pour respirer et badigeonner avec un œuf. Faire cuire dans environ 20 minutes.

Servir le strudel avec une salade.