Ingrédients:
4 oeufs (2 jaunes d'oeuf et 4 blancs d'oeufs)
champignons au goût
1 tomate
1 poivre
1 petit oignon
coriandre au goût
microgreens broccoli Life in a bag
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée de poivre noir

Accompagner
1 cuillère à soupe de yogourt grec naturel ou de quark
1 tranche de jambon
cubes d'avocat au goût

Préparation
Hacher les tomates, le poivron, l'oignon et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de poudre d'ail. Faire sauter les champignons avec un peu d'ail. Battre les oeufs avec 1 cuillère à soupe de yogourt grec et assaisonner au goût. Dans un bol de four mettez les légumes, les champignons et déposez les oeufs sur le dessus. Cuire au four à 180º pendant 20min.
Retirer du four et déposer la coriandre hachée par-dessus.
Servir avec une cuillerée de yogourt grec naturel, des brocolis microgreens et si vous souhaitez une fine tranche de jambon juste pour donner cette touche chic !!