Ingrédients (pour 4):
60 grammes de champignons séchés (j'ai utilisé différentes qualités)
200 grammes de champignons frais (j'ai utilisé Paris)
1 oignon
2 gousses d'ail
300 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de sauce tomate
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
poivre, huile d'olive
nouilles au goût
microgreens du mizuna - Life in a bag

Préparation:
Mettez les champignons séchés à tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes. Hacher l'oignon et écraser les gousses d'ail. Porter au feu pour faire dorer dans l'huile.
Ajouter les champignons frais et bien mélanger. Ajouter les champignons séchés, le sirop de tomate et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du poivre et une pincée de sel. Laisser cuire environ 15 minutes.
Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau et ajouter au mélange de champignons. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Préparer les nouilles emballées et saupoudrer de graines de pavot.
Faire une salade avec les micro-légumes ou les mélanger dans les nouilles. (Si vous préférez, vous pouvez accompagner de riz au lieu de nouilles)