Ingredientes: (para 12 mini tortilhas)
4 tortilhas
1/4 de pimento vermelho
1 malagueta pequena
1 dente de alho
1 chalota
coentros q.b.
sumo de 1/2 limão
 1 abacate maduro
sal q.b
bagos de romã q.b.
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Preparação
Com um cortador redondo de 8cm de diâmetro, corte as tortilhas em mini-tortilhas. Cada tortilha normal dará para 3 mini-tortilhas. Disponha-as na grelha do forno, coloque a grelha no ponto mais alto e leve a tostar cerca de 10 minutos a 200ºC. Retire e deixe arrefecer.

Descasque o abacate, retire a semente e triture-o com um garfo. Adicione o pimento picado, a malagueta picada finamente e sem as sementes, o dente de alho e a chalota picados, e os coentros picados. Envolva todos os ingredientes. Tempere com sal e sumo de limão a gosto.
Espalhe o guacamole por cima das tortilhas e espalhe por cima alguns bagos de romã e microvegetais.